پيازداغش را درست كرده ، نصفش را داخل ديگ كرده نصفش را براى روى ظرف بگذارند . هرچه مغز قلم اين آش زيادتر باشد خوش‌مزه‌تر مىشود ، اما نه چندانكه خارج از اندازه بشود . آش كلم : مواد لازم : بلغور جو يا بلغور گندم ، نخود ، لوبيا قرمز ، لوبيا چيتى ، عدس ، برنج آشى ، باقلا خشك ، تره ، جعفرى ، گشنيز ، اسفناج ، كلم ، پياز ، روغن ، فلفل زردچوبه ، نعناخشك ، نمك ، كشك . دستور طبخ : بلغور را با نخود و لوبياها علاحده بار كرده بپزند . سبزىها را پاك كرده بشويند و خرد كرده با كلم كه آن را نيز خرد كرده ، شسته باشند با عدس و باقلا و برنج ريخته جوش كه آمد بلغور نخود لوبياى پخته‌اش را ريخته هم بزنند و در ديگ را بگذارند . پيازداغ نعناداغ درست كرده نصفش را با فلفل زردچوبه نمك در ديگ ريخته ، نصفش را براى روى ظرف بگذارند . اين آش وقتى حاضر مىشود كه باقلا عدسش خوب پخته شده ، خودش جاافتاده باشد و بعد از پختن نخود لوبيا بلغورش حد اقل دو ساعت ديگر وقت لازم است كه روى بار بوده درش گذاشته باشد و گهگاه هم بخورد . موقع كشيدن ، كشك به آن زده برميدارند و روى ظرفش ماندهء پيازداغ نعناداغش را ميدهند . كم و زياد ريختن كلم آن بسته به خواست پزنده مىباشد و البته كه كلم آن بايد از نوع برگ آن باشد . مقدار لازم براى كليهء آشهاى بنشن‌دار : براى هر پنج نفر يك كيلو سبزى مخلوط ، 300 تا 400 گرم بنشن مخلوط ، 50 گرم برنج ، دو تا سه پياز متوسط ، 100 گرم روغن ، يك قاشق چايخورى فلفل زردچوبه ، يك قاشق سرخالى نمك . در صورت داشتن گوشت نيم كيلو گوشت مناسب . يك قاشق چايخورى نعنا خشك ، يك عدد سير ، كشك 300 تا 400 گرم ، سركه يا آبغوره دو تا سه استكان .